Se curata pestele si se condimenteaza cu sare si piper proaspat macinat. Apoi se prajeste in ulei de masline. Se scoate din tigaie si se trece la prepararea sosului dupa cum urmeaza. Intr-un cub mediu de unt topit in tigaie, se prajesc aproximativ doua felii de bacon, taiate marunt. Se adauga patrunjel proaspat si usturoi(4-5 catei), tocate marunt si se adauga zeama de la o jumatate de lamaie. Se toarna putin vin alb, se mai lasa putin pana scade, apoi se aseaza peste pastrav. L-am servit cu un cabernet sauvignon, Cape reality, din Africa de Sud, 2005. Un vin cu un buchet bogat, un gust aspru. Un vin negru, plin, foarte alcoolizat (14%), si cu multa personalitate. Recomand.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu